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G.Marchesi - 11. Secondi di terra. Maiale e pesce d’acqua dolce.

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Gualtiero Marchesi. La grande cucina italiana, un’opera straordinaria da collezionare dedicata a tutti gli italiani.Oltre1.000 ricette accompagnate da 400 foto inedite con gli insegnamenti e i segreti del grande Maestro.

Simbolo un tempo della cucina “povera”, la carne di maiale oggi occupa un posto d’onore anche nei menù più raffinati: più leggera e digeribile di un tempo, esalta tutte le preparazioni, anche come insaccato. E l’entroterra non regala solo carni prelibate: anche i prodotti delle acque interne arricchiscono la tavola di mille sapori e varianti.

 

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