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I libri di Sale & Pepe - Il buono della zucca

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Estremamente versatile, la zucca regala ai piatti un tocco speciale. La consistenza pastosa la rende ideale per primi come morbidi gnocchi e vellutate, ma anche per la farcia degli arrosti di carne  e per la preparazione di rustiche torte. Il gusto lievemente dolce, poi, ne fa un ingrediente straordinario quando viene abbinato ad altri di sapore intenso, dall’acciuga ai fegatini, fino ai salumi e ai formaggi stagionati.

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