Descrizione prodotto

Come agisce il calore in un grill?

Quali sono le differenze fra la cottura diretta e indiretta, e fra barbecue e grilling?

E' meglio acquistare un barbecue a carbone, a gas o elettrico?

Qual e l’attrezzatura indispensabile?

Quale seasoning utilizzare di volta in volta tra rub, salse, marinate e salamoia?

Come affumicare la carne o il pesce?

Che la domanda sia delle più semplici, oppure che preveda competenze professionali, questo libro promette di offrirvi tutte le risposte. Creato dal grill master Marco Agostini, Universo Barbecue è infatti un lungo viaggio dedicato al mondo della griglia, pensato per chi è alle prime armi, ma anche per i più esperti. E poi, oltre alle tecniche di base illustrate step by step e alle moltissime informazioni, naturalmente tante ricette : manzo, pollo, maiale, pesce ma anche verdure, formaggi, frutta e dessert. Leggendo questo libro vi renderete conto che quello del barbecue è un universo sconfinato, di cui molti conoscono solo una piccola parte.