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G.Marchesi - 10. Secondi di terra. Carne bianca - Agnello, capretto, pollame, coniglio

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Se la carne è uno dei protagonisti della tradizione culinaria italiana, la varietà di tagli e sapori delle tenere carni bianche consente di sperimentare soluzioni e abbinamenti sempre nuovi, all’insegna della bontà delle materie prime e della semplice ricercatezza nella preparazione.

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